Ingredientes para 4 personas:
200 gr de tanas
240gr de arroz arbóreo
1 copa de vino blanco (yo utilizo vino fino)
1 cebolla
caldo de verduras (yo he utilizado mitad caldo y mitad del agua utilizada para rehidratar unos boletus edulis deshidratados)
aceite de oliva virgen extra
sal
queso grana padano rallado
perejil picado
Elaboración:
Se limpian y trocean las tanas, se pican las cebollas, en una olla, sartén ponemos aceite a calentar y en otro recipiente ponemos el caldo a calentar, cuando esté caliente, incorporamos la cebolla y rehogamos, añadimos las tanas y lar rehogamos, cuando estén rehogadas las apartamos y reservamos, añadimos un poco mas de aceite, incorporamos el arroz y rehogamos unos 3 o4 minutos, añadimos la copa de vino blanco( en este caso fino), dejamos evaporar e incorporamos las tanas , añadimos la sal y vamos añadiendo poco a poco el caldo removiendo el arroz hasta su cocción para que el caldo quede cremoso. apartar, añadir el queso grana padano rallado y el perejil. servir
