Ingredientes para cuatro personas:
Un tomate duro grande.
200 gr. de patatas.
200gr. de judías verdes(preferiblemente planas y a ser posible frescas).
2 latas pequeñas de melva en aceite de oliva.
Aceite de oliva virgen extra.
Vinagre de vino (si es de Jerez, o del Condado de Huelva mejor).
Sal.
Perejil.
Elaboración:
Se pelan las patatas, se cortan en rodajas no muy gruesas. Se lavan las judías verdes, se le quitan los filos y se cortan en tiras. Se cuecen y se escurren junto con las patatas.
Se corta el tomate, se emplata junto con las patatas , las judías verdes, y la melva, se hace la vinagreta con el aceite, el vinagre, la sal, y el perejil, y se vierte sobre la ensalada.
