TORTAS DE ACEITE

Ingredientes:
250gr de harina.
5gr de levadura.
5gr de sal.
42gr de manteca de cerdo.
83gr de agua.
83gr de aceite de oliva

ajonjolí (sésamo)
matalauva } a ojo para espolvorear
azúcar

Se hace un volcán con la harina donde echamos la levadura, el agua, el aceite, la sal, la manteca, la matalauva, y el ajonjolí. Se mezclan bien todos los recipientes hasta conseguir una masa aceitosa. Se sacan pequeñas bolas de masa que se aplastan, dándoles forma circular, sobre una placa previamente engrasada. Se espolvorean con azúcar y se cuecen a horno fuerte.

ROSQUILLAS FRITAS (AL ESTILO DE AMELIA)

Esta es la receta de uno de los dulces que mas me gusta de los que hace mi madre.

ROSQUILLAS FRITAS (al estilo de Amelia)

Ingredientes:
-6 huevos
-ralladura de un limón
-1 vaso de aceite(yo lo prefiero de oliva)
-1 vaso de azúcar
-1 copita de aguardiente
-1 sobre de levadura
-harina la que admita.

Elaboración:
Separar las claras y las yemas.Montar la claras a punto de nieve, agregar poco a poco sin dejar de mover todos los ingredientes menos la harina con la varilla.
Seguidamente añadir poco a poco la harina sin parar de mezclar hasta que adquiera una consistencia que se pegue en las manos.
Se pone aceite en una sartén, se fríen unas cortezas de naranja o limón, se hacen las roscas impregnándose primero las manos con harina para que no se pegue la masa, se fríen las rosquillas (para que se frían de forma uniforme, el aceite no debe estar demasiado caliente).
Una vez fritas, se espolvorean con azúcar y canela.

¡HASTA SIEMPRE PAPA!

Después de un mes y varios intentos por escribir algo, me siento delante de mi pequeña ventana al mundo, con tristeza en el corazón, y es que el pasado 23 de febrero, y tras diez días de lucha contra lo inevitable, fallecía mi padre a los 82 años. Esta perdida, me ha hecho reflexionar sobre lo importante de verdad, puedes tener mas o menos dinero, puedes tener posesiones, pero si no tienes el amor de los tuyos, no tienes nada. Han sido 10 días de agonía, y no le ha faltado ni un minuto de compañía ni de cariño por parte de su familia. Tampoco le ha faltado el buen hacer de los profesionales de la primera planta de traumatología de la ciudad sanitaria Virgen del Rocío de Sevilla, desde el equipo medico, hasta las auxiliares, pasando por el personal no sanitario, que atendió a mi padre, y en cierto modo a toda la familia con una humanidad, un saber hacer y una profesionalidad de las que en este mundo tan deshumanizado es realmente difícil de encontrar, GRACIAS.
La mejor lección que he aprendido de mi padre, es que hay que aprovechar el día a día, hay que abrir el corazón a los que te quieren, hay que buscar su compañía y sobre todo hay que amarlos con todas nuestras fuerzas, porque no sabemos que nos depara el día de mañana.
Yo no se que hay detrás de la muerte, ni se si la persona, ente, espíritu o como se quiera llamar, desaparece, va al cielo, o simplemente vuelve a nacer en otro lugar, pero estés donde estés solo puedo decirte ¡¡PAPA TE QUIERO!!.