PARA LOLI

Macarrones al estilo "Personal de la E.I. Rosalia de Castro".

Ingredientes :

Macarrones (60 gr. en seco aprox. por persona)
ajos
Cebolla
Pimiento verde
Pimiento rojo
Aceite de oliva virgen extra
Laurel
Pimienta
Orégano
Sal
Tomate frito natural (se sirve aparte )


Elaboración:
Se cortan los ajos en rodajas, la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo en tiras finas, y se sofríen en el aceite bien caliente, hasta que estén echos.
Se pone abundante agua a hervir en una olla , con sal , unas gotas de aceite, y una hoja de laurel. Cuando comience a hervir el agua, añadir los macarrones, y cocer, removiendo de vez en cuando, durante unos 8 o 9 minutos(depende del fabricante, en los paquetes suele aparecer el tiempo recomendado por el fabricante. Una vez cocidos, escurrir e incorporar a las verduras salteadas, saltear el conjunto añadiendo pimienta y orégano al gusto. Se sirve bien caliente, acompañado si se quiere de tomate natural frito(personalmente me gusta mas que el de bote

Para Rocio Escobar

Hoy es mi primer día de vacaciones, el calor me ha despertado muy temprano, y después de mucho tiempo de silencio, me asomo a mi ventana, para despedirme(espero que por no demasiado tiempo) de Rocío Escobar, una compañera, que ayer concluía contrato en la guardería.
Vamos a echar de menos ese buen humor, esa cordialidad, y sobre todo ... esa risa contundente, esa alegría innata con la que llegabas todos los días al trabajo. Da gusto llegar al trabajo, y encontrarte con gente como tu, con esa energía que contagia, con la sonrisa a veces socarrona, con la alegría de vivir de despides, y la amabilidad que te caracteriza.
Nos hemos reído mucho en los desayunos y en las comidas contigo, espantando malos rollos que a veces inundan sin querer nuestro micro mundo de la guardería. Eres buena gente, y eso destaca sobre todas tus cualidades, por eso, te vamos a echar mucho de menos, aunque nos queda la esperanza de que mas pronto que tarde te vuelvas a cruzar en nuestro camino.
Sigue siendo tu y no cambies.Hasta pronto

GAVIOTAS A LA "GÜRTEL"

Ingredientes:
1 Partido"Popular"
1 Cerebro
1 Un tesorero "ambicioso"
Unos cuantos chorizos
Una ración de comisiones suculentas
Un presidente de partido "que no se entera"
Un ex-presidente que tiene "AMNESIA SELECTIVA"
Una presidenta regional que cada vez que habla "sube el pan"
Un "Garzón"
Un Camps al que le gustan los trajes a medida y gratis
Una alcaldesa a la que le gustan los bolsos caros
Unas "MANOS LIMPIAS" que en realidad están muy pero que muy sucias
Un ex-ministro cazador
Un presidente de TSJV asmiguisimo del de los trajes
Un periodista amiguisimo del ex-presidente con "amnesia selectiva" que se pone "EL MUNDO" por montera para des entramar la ultima "CONSPIRACIÓN DEL GOBIERNO " en contra del partido popular(que bastante tiene ya con las conspiraciones dentro del partido). Al final, la policía, el gobierno, los jueces, la guardia civil, el FMI, la UE, ETA, el IRA, la ONU, y la hermanitas de la caridad, se han unido con los islamistas para hundir el prestigio del glorioso adalid de la libertad que es José Mª Aznar(el ´Fürercito" para Chaves [Hugo no Manolo alias "EL CABEZÓN"]).

ELABORACIÓN:
Se mezclan todos los ingredientes, y tenemos telediarios para una buena temporada.

NOTA:Esto podría sonar a broma, si no fuera porque en el fondo existen una cantidad de dinero publico que ha volado a paraísos fiscales, y unos cuantos señores se han puesto las botas a costa del heradio publico. Lo peor es que se prefiere poner en tela de juicio la honestidad de la policía , los jueces, los fiscales, y al ministro de interior, antes de "BARRER" de una vez la porquería que hay en su partido, porque con esa actitud le dan alas a lo mas inmundo del fascismo que se esconde esperando que la desconfianza de los ciudadanos en las instituciones democráticas sea tal que pueda funcionar el mensaje populista barato, y pueda hacerse con el poder un"Berlusconi" de tres al cuarto.
Si el señor Rajoy cree en la democracia, debe coger la escoba de verdad y limpiar su casa a fondo para que los ciudadanos puedan creer en el, y si no es capaz, que deje el puesto a alguien capaz

HASTA PRONTO ANA OSSORIO

El pasado viernes, nos dieron la noticia de tu cese. La verdad es que nos sorprendió.
Creo que esta situación es injusta, pero por desgracia, es lo que hay. Así que el viernes te marchaste con la tristeza de dejar tu empleo(que espero que sea por muy poco tiempo), y con esa serenidad que te acompaña. Creo que tus cualidades profesionales y personales son magnificas, tienes una mezcla de dulzura y rectitud con los niños , sabes hablar con cariño, y reprender con energía pero sin levantar la voz. Creo que tu mejor cualidad es tu templanza, lo que te hace actuar de forma serena, por lo que creo que trabajes donde trabajes, no tendrás problemas ni con los niños, ni con los compañeros.
Por todo esto, solo resta decirte, que me siento encantado de haber trabajado contigo, y que espero que el adiós del viernes sea mas bien un "Hasta pronto

Algo huele a podrido en la red

Resulta repugnante el bombardeo de correos electrónicos con contenidos xenófobos, racistas, machistas, FASCISTAS. La humanidad no aprende, y en tiempos de crisis, aparecen seres abyectos, capaces de llenar los medios de comunicación, y en los tiempos actuales, la red, de mentiras, prejuicios, contra los inmigrantes, o contra otras personas que procesan otras creencias distinta a las comunes del "MUNDO CIVILIZADO", acusándolos de robarnos un trabajo que nosotros no queremos, y de no se cuantas fechorias mas. Después del "CRACK" de 1929, surgió en Europa el FASCISMO, y el NACIONAL SOCIALISMO, con una fuerza inusitada, lo que desembocó en "LA SOLUCIÓN FINAL" donde murieron millones de personas en las cámaras de gas por el simple hecho de ser judíos o gitanos. En estos mismos momentos, existen grupos de nostálgicos del movimiento fascista y nazi que están sembrando el odio al inmigrante, que con power points incitan al odio al musulmán por serlo, en los que se hacen afirmaciones tan ridículas como peligrosas como la famosa de que los chinos no pagan impuestos por sus tiendas, o que los inmigrantes colapsan los servicios sanitarios públicos.
Ante esto , yo hago una reflexión, si esto fuera cierto, ¿que haríamos, nosotros ciudadanos de bien si se fueran todos los inmigrantes de España?. Pues algo muy sencillo, que perderíamos a millones de cotizantes a la seguridad social,que no se podrían pagar las pensiones desde ya, que muchos de nosotros no podríamos ir a trabajar porque no tendríamos a esa persona, que a veces les pagamos de forma misera, cuidando de nuestros mayores o nuestros familiares dependientes.
Habría que preguntarse también,¿ que seria de nuestro "mundo civilizado" si los países originarios de estos países, expulsaran a las grandes multinacionales que exprimen sin piedad los recursos naturales de estos paises que en gran parte son ricos en recursos, pero están gobernados por dictadores a sueldo de las grandes multinacionales europeas u americanas?
Y en el tema religioso, (espero que se me entienda, yo soy ateo, si tengo algo claro , es que Carlos Marx tenia razón cuando sentenció. "LA RELIGIÓN ES EL OPIO DEL PUEBLO"), nos inundan con correos en el que se demoniza al Islam, por atrasado, por radical, por machista. ¡ Que memoria tan débil tenemos!, yo estoy de acuerdo que la interpretación radical del Islam es terrorífica, pero no menos que la judaica, y si nos paramos a analizar la historia del cristianismo, creo que no se han cometido mas crímenes en la historia en nombre de un dios, que en nombre del dios de los cristianos, así que aun estando en contra de todas, entiendo que la única forma de que se pueda convivir en paz, es aceptando las religiones dentro de un ámbito privado, pero que se separe de una vez por todas las religiones, de los ámbitos políticos y jurídico.
Hubo una vez, hace mas de 800 años en un lugar llamado Al-Andalus, que existía una convivencia pacifica entre las tres religiones monoteístas mas importantes de Europa, yo me pregunto, ¿porque no volver al espíritu del Califato de Córdoba?.
Nos llamamos civilizados, y permitimos que fascistas con ansias de sangre, emponzoñen la red, sembrando el odio, el racismo, y la xenofobia en nuestros hijos que a falta de autoridad paterna, terminan dando por bueno cualquier bulo que ven en la red o que escuchan a otros amigos.
¡¡¡¡POR FAVOR!!!!, no sigáis esa cadena de mentiras reenviando la BASURA INMUNDA de estos mensajes, los que seáis CRISTIANOS, recordad lo que dijo según el nuevo testamento Jesús de Nazaret "AMAOS LOS UNOS A LOS OTROS, COMO YO OS HE AMADO", y ponedlo en practica.

LEÑO DE NAVIDAD

Ingredientes:

Para el brazo gitano:

3 huevos grandes.

180 gr de azúcar.

100 gr de harina de repostería.

ralladura de un limón.

Para el relleno:

1/4 de litro de leche.

80gr de azúcar.

1 yema de huevo.

40 gr de margarina.

40 gr de colacao.

40 gr de maizena.

una punta de vainilla cristalizada.

Para la cubierta:

1/2 litro de nata para montar.

60 gr de azúcar.

100 gr de chocolate de cobertura.

1 chupito pequeño de brandy de Jerez.

unas hojas de hierbabuena.

ELABORACIÓN:

Por un lado precalentamos el horno a 160ºC. Separamos las claras de las yemas, y las montamos a punto de nieve(se considera punto de nieve, cuando al volcar el recipiente donde batimos las claras, estas no se caen). Añadimos el azúcar, y la ralladura de limón sin parar de batir. Incorporamos las yemas sin parar debatir, y por ultimo, añadimos la harina, y la mezclamos suavemente con el batido anterior para que no se apelmace.

Colocamos una lamina de papel vegetal para horno sobre una placa de horno plana, la engrasamos con margarina o aceite, extendemos el batido del bizcocho, y horneamos a 160ºC hasta que esté hecho.

Por otro lado, ponemos a hervir la leche con el azúcar, la margarina y la vainilla cristalizada(si no la encuentras, puedes usar canela y corteza de limón, o vainas de vainilla), y la yema de huevo, la maizena y el colacao, lo mezclamos aparte(para que se mezcle mejor puedes añadirle un poco de leche fría).

Cuando la leche rompa a hervir, apartar del fuego y mezclarla con la maizena el colacao y la yema.Volver a colocar la mezcla en el cazo, y calentar a fuego lento, sin parar de remover, hasta que espese.

Extender la crema sobre la plancha de bizcocho, y enrollar este , y dejar enfriar en le frigorífico(para que mantenga una forma cilíndrica,se pude cubrir con el mismo papel vegetal en el que se ha hecho la plancha de bizcocho).

La nata se monta, el chocolate se derrite al baño maría, se incorpora a la nata montada, se le añade el chupito de brandy, se mezcla todo bien, se deja enfriar, se coloca en una manga pastelera con boquilla rizada, y se cubre el brazo gitano simulando la corteza de un árbol.

Se añaden hojas de hierbabuena como adorno

Para Ana Ossorio

Como tengo esta cabeza, hoy se me olvidó darte la receta que me pediste, asi que aprovecho esta pequeña ventana que abrí al mundo, para darte la receta, y de paso, abrirla para que veas lo que desde esta ventana pienso, digo y opino.

ARROZ CALDOSO CON TERNERA

Ingredientes para 4 personas.
250gr de arroz
150gr de ternera (preferiblemente babilla, contra, aguja, falda).
2 dientes de ajo.
1/2 cebolla.
1 pimiento rojo.
1 dl de vino blanco.
50gr de judías verdes.
50gr de guisantes.
una zanahoria.
un par de alcachofas.
orégano.
romero molido.
una ramita de tomillo.
una hoja de laurel.
nuez moscada molida.
sal.
agua (en proporción de 2 veces y un poco mas del volumen de arroz).
aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Se pican la cebolla pequeña, los ajos en laminas, la zanahoria se pela y corta en rodajas, y el pimiento se corta en aros. Todo esto se saltea, cuando empiece a dorar, se añade la carne, las especias, la sal, y se rehoga, se añade tomate triturado(se puede añadir también tomate frito en vez de natural triturado), se añade el vino, y se deja cocinar hasta que la carne esté tierna.
Añadir el agua, poner a hervir, e incorporar el arroz . Cocer durante veinte minutos aproximadamente (si ves que se va quedando muy seco, añade un poco de agua). Dejar reposar unos tres o cuatro minutos, y servir bien caliente.